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Apéritif

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes

Beignets de crevettes, croustillants et parfaits pour un cocktail dînatoire entre amis !

INGRÉDIENTS

• 18 queues de crevettes roses décortiquées
• 150 g de farine tamisée
• 1 cuil. à café de curry
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 2 blancs d’œufs
• 15 cl de bière
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1 Prenez un saladier et Versez y de la farine, creusez un puits au centre et mettez-y l’huile, le sel et le curry, puis versez la bière en incorporant progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse, plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
2 Apres 1 h de repos. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à beignets.
3 Faites chauffer le bain d’huile (170°C). Trempez les queues de crevettes dans la pâte à beignets, puis plongez-les par série de 3 ou 4 dans l’huile chaude et laissez cuire 3 min environ. Égouttez les sur un papier absorbant et réservez-les au chaud….. Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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