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Sans gluten

Galette des rois sans gluten

Galette des rois sans gluten !

INGRÉDIENTS

300 g de farine sans gluten
125 g de beurre ramolli
2 c.à soupe bombées de crème fraiche
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure sans gluten

Pour la crème frangipane :
100 g de sucre roux en poudre
30 g de beurre fondu
1 c.à soupe bombée de crème fraîche épaisse
120 g de poudre d’amandes
2 œuf (1 entier + 1 blanc – garder le jaune pour dorer)

PRÉPARATION

D’abord mélangez le beurre ramolli avec l’oeuf,puis ajoutez la crème fraiche, la farine et la levure ainsi que la pincée de sel.
Faites une boule avec et mettez-la au frigo pour 1 h.
Ensuite préparez la frangipane en mélangeant tous les ingrédients sauf 1 jaune d’oeuf.
A ce moment préchauffez votre four à 180 °C.
Puis étalez la moitié de votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson.
Utilisez votre moule à tarte pour découper votre galette.
Déposez ensuite le rond obtenu sur la plaque de cuisson.
Faites garnir avec la frangipane en laissant un bon centimètre tout autour.
Puis déposez 2 fèves dans la frangipane.
Après refaire un deuxième rond de pâte pour recouvrir la frangipane.
Utilisez un couteau pour faire quelques traits et badigeonner votre pâte avec le jaune d’oeuf battu.
Maintenant le four et une cuisson de 25 mn à 180 °C. Surveillez…
Servir tiède de préférence.

régalez vous bien … Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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