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Sans gluten

Profiterole au chocolat sans gluten

Profiterole au chocolat sans gluten

Profiterole au chocolat sans gluten, une recette très faciles à réussir chez vous !

INGRÉDIENTS

45 g de farine de riz demi-complet
40 g de fécule de tapioca
1 plaquette de chocolat noir
1 c.à café de sucre de canne roux en poudre
2 pots de glace vanille sans gluten.
40 g de beurre
60 ml de lait
2 œufs
Sel

PRÉPARATION

Tout d’abord commencez par préchauffer le four à 205°C et préparer une plaque de cuisson,
Sur l’envers d’une feuille de papier cuisson ,tracez des ronds pour délimiter la taille des petits Profiteroles.
Ensuite et dans un saladier mélangez bien à la fois la farine, la fécule et le sucre à l’aide d’un petit fouet, réservez.
Cette fois dans une casserole, faites fondre le beurre, le lait, l’eau et le sel et une cuisson jusqu’à ébullition.
Retirez la casserole du feu et ajoutez-y le mélange des farines d’un seul coup.
Remettez encore la casserole sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois environ 3 minutes.
Vous allez remarquer que la pâte se décolle des bords de la casserole.
Retirez encore la casserole du feu, et ajoutez les œufs l’un après l’autre.
La pâte va se lisser.
Déposez maintenant la pâte dans une poche à pâtisserie.
Tenez la poche à la verticale pour former les petits cercles de pâte.- les cercles déja tracés à l’envers de la feuille.
Une cuisson de 15 minutes à 205°C, puis faites baisser la température à 175°C pour 15 minutes de plus.30 minutes au total.
Déposez les petits choux sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pendant les 30 minutes faites préparer le chocolat en le faisant simplement fondre au bain marie.
Une fois les petits choux ont refroidis, coupez-les en deux. Au moment de servir, les garnir de glace vanille et décorez-les de chocolat fondu.

régalez vous bien … Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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