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Liban

Pain pita libanais au cumin

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Pain pita libanais au cumin

Pain pita libanais au cumin, le pain pita est le pain libanais le plus consommé.le pain traditionnel du Moyen-orient.

INGRÉDIENTS

Farine de blé : 250 g
Eau : 15 cl
Levure de boulanger déshydratée : 7 g
Huile d’olive : 3 cl
Sel fin : 5 pincée(s)
Sucre en poudre : 15 g
Graines d’anis : 5 g
Cumin en poudre : 4 g
Pour le reste de la recette
Lait 1/2 écrémé : 5 cl
Farine de blé : 30 g
PRÉPARATION

1- Délayer la levure dans l’eau tiède.
Dans la cuve du batteur, verser la farine, le sel, le sucre, la levure diluée, l’huile d’olive, le cumin et les graines d’anis vert. Mélanger le tout à petite vitesse pendant 10 min.
Former une boule avec cette pâte (elle doit être souple et élastique), puis la couvrir d’un torchon humide et la laisser pousser à température ambiante pendant 1 h (elle doit doubler de volume).
Diviser ensuite la pâte en 6 morceaux et former des boules. Les disposer sur le plan de travail fariné, couvrir d’un torchon et laisser de nouveau lever durant 30 min.
2- Préchauffer le four à 250 °C. Lorsqu’il est à température, basculer en mode gril.
3- Étaler les boules de pâte en formant des disques de 3 à 4 mm d’épaisseur.
Disposer 2 pitas sur la plaque du four farinée et les badigeonner d’un peu de lait avec un pinceau. Les cuire pendant quelques minutes au plus près du gril (attention, bien surveiller la cuisson, cela brûle vite).
Procéder de la même façon avec les pitas suivants…. Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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