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Sauces

Béchamel

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Bechamel - Besciamella

béchamel, La sauce blanche par excellence, simple et goûteuse. Une base idéale pour beaucoup de plats du quotidien.

INGRÉDIENTS

– 25 cl litre de lait
– 20 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine
– sel et poivre

PRÉPARATION

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c’est prêt.


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Appropos de l'auteur

Hélène

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