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Chorba tunisienne

Chorba tunisienne

Chorba tunisienne

une soupe tunisienne, un plat de tous les jours en Tunisie,la vraie saveur de la chorba.

INGRÉDIENTS

2 branches de céleri
2 côtelettes d’agneau
1 petite gousse d’ail
2 c à s de sauce concentrée de tomates
2 poignées de petites pâtes
1 c à s d’huile d’olive
De l’eau
Du sel, poivre, piment doux ou fort, 4 épices
Facultatif
1 poignée de pois-chiche (trempés la veille)
PRÉPARATION

Étape 1:Couper les côtelettes en petits morceaux. Ecraser la gousse d’ail. Faire chauffer un fait-tout avec un peu d’huile d’olive, mettre l’ail, la viande, les épices, la sauce tomate. Mélanger et couvrir d’environ 1.5l d’eau.
Étape 2:Rincer et couper le céleri en petits morceaux et le mettre dans la casserole. Facultatif : Mettre les pois-chiches. Laisser cuire environ 40-45 minutes à feu moyen en surveillant et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Étape 3:Au bout de 45 minutes, la soupe est presque prête. Il ne manque plus que les petites pâtes : vermicelles, avoines, plombs, lettres, coquillettes… Laisser cuire encore le temps nécessaire pour les pâtes (ajouter de l’eau car les pâtes vont en absorber).
Étape 4:Lorsque les pâtes sont cuites, servir avec un filet de citron ! Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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