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Soupe de légumes poêlés

Soupe de légumes poêlés

Soupe de légumes poêlés. Facile et rapide à réaliser,

INGRÉDIENTS

– 3 carottes
– 3 grosses pommes de terre
– 1 oignon (taille moyenne)
– 1 tomate
– 1 poireau
– 1 cube de bouillon de volaille

PRÉPARATION

Epluchez, lavez et coupez vos légumes.
Faites revenir dans une cocotte – avec trois cuillères huile et un morceau de beurre – les carottes, les pommes de terre et le poireau, avec deux grosses pincées de sel, pendant 10 minutes.
Rajoutez l’oignon coupé en rondelles et laissez sur le feu encore 5 min en remuant régulièrement.
Ajoutez de l’eau de façon à ce qu’elle recouvre largement les légumes, portez à ébullition, ajoutez le cube de volaille et la tomate coupée en quartier.
Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, puis passez les légumes au mixeur.


Appropos de l'auteur

Hélène

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