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Soupe harira

Soupe harira

Soupe harira

Soupe harira, est une soupe marocaine très typique, une soupe vitaminée et pleine de saveurs.

INGRÉDIENTS

250 ml de pois chiches
250 ml de lentilles
500 g d’agneau haché
5 tiges de céleri hachées
2 oignons hachés
1 l de purée de tomate ou de tomates en dés
250 ml de pâte de tomate
3 gousses d’ail hachées
15 ml de gingembre en poudre
2 l d’eau
500 ml de jus de tomate
1 cube de bouillon d’agneau ou de bœuf
2 g de safran
125 ml de persil haché
125 ml de vermicelles
125 ml de coriandre hachée
4 citrons
20 dattes
60 ml d’huile d’olive
sel, poivre au goût
PRÉPARATION

ÉTAPE 1:La veille, faites tremper les pois chiches et les lentilles. Dans une grande casserole, versez l’huile d’olive et faites-y revenir l’agneau haché avec le céleri et l’oignon pendant 7 ou 8 minutes.
ÉTAPE 2:Ajoutez les tomates en dés et la pâte de tomate, puis l’ail et le gingembre ainsi que les pois chiches et les lentilles. Versez l’eau et assaisonnez. Laissez cuire pendant 45 min.
ÉTAPE 3:Versez alors le jus de tomate et ajoutez le cube de bouillon, le safran et le persil. Faites cuire pendant 20 min, puis ajoutez les vermicelles et la coriandre. Faites cuire de nouveau jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes et assaisonnez de nouveau. Servez et arrosez de citron. Consommez avec les dattes…. Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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