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Chocolat Pâtisseries Recette Thermomix

Barres chocolatées aux noix avec thermomix

Barres chocolatées aux noix avec thermomix

Barres chocolatées aux noix avec thermomix !

INGRÉDIENTS

125 g d’amandes
150 g de cerneaux de noix
250 g de pâte de dattes ou de dattes moelleuses dénoyautées
125 g de chocolat noir (70 ou 75% de cacao)

PRÉPARATION

Commencez par réduire les amandes en poudre avec votre thermomix en mixant pendant 10 secondes à vitesse 10. Réservez.
Ensuite mixez la pâte de dattes ou les dattes toujours avec thermomix pendant 30 secondes à vitesse 10 ou jusqu’à obtenir une pâte collante.
Maintenant ajoutez la poudre d’amandes réservée et les noix. Mixez cette fois pour une durée de 12 secondes à vitesse 8.
Répartissez la pâte dans un moule rectangulaire (type moule à gratin) préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Tassez de toutes vos forces avec un poussoir de cercle à présentation ou encore un petit plat, une boîte de conservation…
Préparez maintenant votre nappage.
Pour un résultat parfait, tempérez le chocolat.
Cassez 65 g de chocolat en petits morceaux au dessus du bol de votre thermomix et règlez pour 4 minutes / 50° / vitesse 1.
A la sonnerie, ajoutez les 35g restant cassés en petits morceaux et réglez cette fois pour 2 minutes 30 secondes / 37°/ vitesse 1.
Vérifiez que tout le chocolat est fondu ensuite versez rapidement sur la préparation aux noix.
Inclinez rapidement le moule en tous sens pour répartir le chocolat.
Une fois c’est fait placez au frigo 30 minutes pour que le chocolat solidifie, puis découpez et dégustez !
Remarque: Vous pouvez conserver les barres chocolatées pendant 3 semaines minimum au frigo dans une boîte hermétique.

régalez vous bien … Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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