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Pâtisseries

Gâteau à la crème de marron

Gâteau à la crème de marron

Gâteau à la crème de marron, Gâteau très bon et très moelleux, un délice pour les amateurs de crème de marron.

INGRÉDIENTS

50 cl de lait
5 cuillères à soupe de crème de marron
1 gousse de vanille
4 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre
50 g de farine
60 g de Fleur de Maïs Maïzena®
1 pincée de sel
1 moule rond, diamètre 24 cm, en silicone ou chemisé de papier cuisson

PRÉPARATION

1- Chauffez le lait avec la crème de marron ainsi que les graines d’une gousse de vanille puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 150°C, chaleur statique. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres.
2- Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Ajoutez la farine, la Fleur de Maïs Maïzena® et le sel. Fouettez quelques minutes. Versez le lait petit à petit dans la préparation aux jaunes d’œufs, tout en fouettant.
3- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
4- Versez la préparation dans le moule, lissez avec une spatule et enfournez pendant 50 minutes. À la sortie du four le gâteau est légèrement tremblotant. Avant de démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu’il fige. Servez frais.


Appropos de l'auteur

Hélène

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