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Sardines farcies

Sardines farcies

Sardines farcies

Les sardines farcies, un plat traditionnel, extrêmement savoureux et très convivial.

INGRÉDIENTS

– 12 sardines de taille moyenne (3 par personne)
– 1 gousse d’ail
– une botte de persil
– 1 gros oignon
– huile pour frire et 1 filet d’huile d’olive
– 1 citron
– sel et poivre

PRÉPARATION

Vider les sardines en les coupants sur 1 coté. Détacher l’arête centrale délicatement.
Laver à ‘grande eau’ les sardines .
Eplucher l’ail l’oignon, laver le persil. Hacher le tout dans un hachoir ou avec 1 couteau. Saler et poivrer. Garnir les sardines de ce mélange.
Faire chauffer l’huile dans 1 poêle (ou au barbecue). Faire dorer les sardines 3à 5 mn (suivant grosseur).
Ajouter un filet d’huile d’olive en fin de cuisson (selon son goût).
Mettre dans un plat, décorer avec le citron.
Se mange chaud ou froid.


Appropos de l'auteur

Hélène

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