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Colombo de poulet à l’ananas et raisins

Colombo de poulet à l’ananas et raisins

J’ai décidé de partager cette nouvelle recette << Colombo de poulet à l’ananas et raisins >>, c’est une recette sucrée-salée.

Les ingrédients : (pour 2 personnes)

– 2 Filets de poulet
– 1/2 oignon
– une vingtaine de morceaux d’ananas (en boîte, ou frais)
– 6 cs de jus d’ananas
– 1 cc bombée de mélange colombo
– une poignée de raisins secs
– 2 cs de crème épaisse légère
– huile d’olive
– sel, poivre

La préparation :

1. Sur votre planche de cuisine, coupez le poulet en morceaux. Épluchez, lavez l’ail puis écrasez-le dans un mortier adapté. Pelez l’ananas puis coupez-le en morceaux. Réservez-le dans une assiette.

2. Dans une cocotte au feu, versez 2 c. à soupe d’huile puis, laissez chauffer. Mettez-y vos morceaux de viande et, faites-les dorer. Ajoutez-y 3 c. à café de colombo, une ½ c. à café de cumin, les clous de girofle et l’ail écrasé.

3. Mélangez avec une cuillère en bois puis versez sur le tout, 40 cl d’eau.  Mélangez à nouveau. Laissez mijoter à couvert pendant 10 min.

4. Ajoutez enfin, l’ananas, la noix de coco et les raisins.
Remuez précautionneusement puis laissez mijoter à couvert, cette fois, pendant 20 min. Enlevez la cocotte du feu puis, ajoutez-y les yaourts. Mélangez bien avant de servir.

 

 


Appropos de l'auteur

Hélène

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