Recette houmous Libanais. Je vous propose une recette de houmous Libanais facile à préparer rapidement chez vous pour le mois de Ramadan.
Ingrédients
– 300g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
– 3 à 4 cuillères à soupe de Tahiné (crème de sésame)
– Jus de deux citron
– Du sel
– 1 à 2 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– Huile de sésame ou huile d’olive
Préparation
Pour réaliser cette recette, il suffit de rassembler tous les ingrédients, puis de procéder de la manière suivante
Etape 1 :
Pour Commencer d’abord, la veille, mettre à tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant toute une nuit.
Ensuite le lendemain mettre les pois chiches égouttés dans 2 litres d’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 1 h 30 à 2 h jusqu’à ce que que les pois chiches cuisent et deviennent complètement tendres.
Puis égoutter les pois chiches, conserver l’eau de cuisson.
Etape 2 :
Après mixer les pois chiches en purée, en incorporant de l’ail, le tahiné, le jus de citron et un peu de jus de cuisson pour avoir une pâte homogène ni liquide ni compacte.
Ensuite saler selon votre goût.
Etape 3 :
Enfin servir le Houmous saupoudré de paprika et de cumin, garni d’huile de sésame ou d’huile d’olive.
Aussi sans oublier le pain libanais.
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