Blanquette de poisson au thermomix. Je vous proposes une délicieuse recette de Blanquette de poisson, facile et simple a réaliser avec le thermomix.
Ingrédients ( 8 Personnes )
– 500 g poireaux, en tronçons
– 1 oignon, coupé en quatre
– 4 échalottes, entière
– 4 carottes, moyennes
– 300 g champignon de Paris, frais et en lamelle
– 40 g huile d’olives
– 250 g vin blanc, sec
– 1 c. à soupe thym
– 250 g eau
– 1000 g pomme de terre, en rondelles
– 700 g cabillaud, filet
– 500 g saumon, filet
– 300 g crevettes roses, moyenne, décortiquées
– 150 g cocktail de fruits de mer, (surgelé)
– 150 g crème fraîche épaisse
– 35 g maïzena
– 25 g jus de citron,
– sel, poivre, persil
Préparation
1- mettre les blancs de poireaux coupés en gros tronçons et mixer 10 sec/vitesse 4. Les réserver.
2- mettre les échalotes et l’oignon dans le bol et mixer 7 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3- ajouter les carottes en rondelles, les poireaux émincés, la moitié des champignons et l’huile d’olives 4 min/100°C 
4- ajouter le vin, le sel, le poivre, le thym, l’eau et déposer le varoma avec les pommes de terre en rondelles et le reste de champignons 15 min/varoma
5- pendant ce temps, couper en cubes les filets de saumon et cabillaud, décortiquées les crevettes.
6- placer 1-3 du poisson et des crevettes dans le panier et le reste sur le plateau du varoma
7- insérer le poisson et régler 10 min/varoma/
8- ajouter sur le plateau le cocktail de fruits de mer et remuer un peu ainsi que les pommes de terre et remettre 10 min/varoma/
9- réserver les pommes de terre, les poissons. Filtrer le contenu du bol en récupérant les carottes côté et le jus de cuisson de l’autre.
10- ajouter la crème, le jus de citron, la maïzena et le persil et régler 5 min/90°C/vitesse 3.
11- mixer 30 sec/vitesse 10.
12- ajouter la sauce sur le plat, remuer légèrement et servir.
