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Recette Thermomix

Boulettes de viande en sauce avec thermomix

Boulettes de viande en sauce avec thermomix

Boulettes de viande en sauce avec thermomix. Je vous proposes une recette de Boulettes de viande en sauce, facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.

Ingrédients
Pour environ 12 boulettes :
– 1/4 de baguette, de pain sec
– 200 g de viande de porc, à hacher
– 200 g de viande de bœuf, à hacher
– 1 oignon, (80 g)
– 1 œuf
– 1/2 à 1 c.à.c. de sel
– 1/2 c.à.c. de poivre
– 800 g d’eau
– Quelque feuilles de coriandre
– 1 cube de volaille
– 1 c.à.s. d’huile d’olive

Pour la sauce :
– 250 g de bouillon
– 100 g de crème fraîche épaisse
– 1 c.à.c. de jus de citron
– 20 g de, Maïzena
– 1/2 c.à.c. de sel
– 1/2 c.à.c. de poivre

Préparation

– Cassez le baguette en morceaux et mettez dans le bol. Mixez 30 sec à vit. 10 à l’aide de la spatule. Retirez du bol réservez.
– Coupez les viandes en cubes de 2cm environ et mettez-les dans le bol. Mixez pendant 10 à vit. 6.5. Raclez les bords si nécessaire et mixez à nouveau quelques secondes. Reservez dans un saladier.
– Epluchez et coupez l’oignon en deux. Mettez-le dans le bol avec la coriandre et mixez 8 sec à vit. 5.
– Ajoutez l’oeuf, le sel et le poivre et mixez 20 sec à vit. 3.
– Ajoutez la viande hachée et le pain et mixez 15 sec à vit. 4. Versez la préparation dans un saladier et formez des boulettes avec vos mains et déposez-les en les superposant dans le panier de cuisson.
– Mettez l’eau et le bouillon dans le bol et ajoutez le panier de cuisson avec les boulettes. Reglez 35 min à température Varoma, vit.1, en ôtant le gobelet.
– À l’arrêt de la minuterie, ôter le panier du bol et passez les boulettes à la poële sur feu vif avec un peu d’huile d’olive pour les saisir un peu.
– Pendant ce temps, préparez le sauce : Gardez 250g du bouillon qui a servi à la cuisson, ajoutez le jus de citron, la crème fraiche, la Maïzena, le sel et le poivre. Mixez 10 sec à vit. 10 puis réglez 4 min à 100°C, vit. 2.
– Servir aussitôt accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre.


Appropos de l'auteur

Hélène

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