Cheesecake américain au coulis de fraise thermomix. Découvrez la recette Cheesecake au coulis de fraises facile et rapide a réaliser avec le thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
Le biscuit
– 200g Palet Breton
– 75 g beurre mou
La creme
– 3 Feuiles gelatines
– 100 g de sucre
– 200 g de crème liquide 30%
– 250 FromageType saint moret
– 2 Oeufs jaune et blancs separé
Le coulis de fraise
– 200 g de fraise
– 50 g sucre
Préparation
Le biscuit
Mettre les biscuits dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 6
À la sonnerie ajouter les 75 g de beurre et mixer 10 sec vitesse 5
Tapisser un moule à manqué avec la préparation la hauteur doit être d’environ un centimètre bien égaliser avec une spatule ou une cuillère
La crème
Mettre les deux jaunes d’oeufs dans le thermomix le sucre l’extrait de vanille et la crème liquide faire chauffer 6 minutes à 90 degrés vitesse 3 pendant cette préparation mettre tremper les trois feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
À la sonnerie ajouter les feuilles de gélatine bien essorée et mélangez une minute vitesse 3 ensuite ajouter le saint-moret ou autre fromage et mélangez 20 secondes vitesse 3 mettre cette préparation dans un autre récipient
Après nettoyage minutieux du Thermomix mettre les deux blanc avec le fouet battez environ 4 minutes à 2,5 augmenter progressivement la vitesse jusqu’à 3,5 incorporer les blancs à la préparation délicatement versez cette préparation sur le biscuit mettre au minimum 4h au réfrigérateur
Le coulis
Mettre les fraises et le sucre dans le thermomix 10 minutes à 100 degrés vitesse 2
À la fin de la cuisson passer dans un chinois si nécessaire et servir froid avec le cheesecake
Bon appétit
