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Noël Recette Thermomix

Cheesecake citron au lemon curd avec thermomix

Cheesecake citron au lemon curd avec thermomix

Cheesecake citron au lemon curd avec thermomix. Voici une recette de Cheesecake citron au lemon curd, facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

Lemon curd

– 100 ml de jus de citrons, (2 à 3 citrons)
– zeste des citrons, (2 citrons)
– 150 g sucre
– 4 oeufs
– 100 g beurre

le fond

– 200 g spéculoos
– 75 g beurre à température ambiante

La pâte

– 300 g philadelphia Nature
– 375 g faisselle
– 3 oeufs
– 30 g farine
– 140 g sucre
– 90 ml jus de citrons
– 1 c. à soupe bombée lemon curd

Préparation

Pour le lemon curd
Mettre le sucre et les zestes de citron dans le Closed lid. Mixer 15 secondes, vitesse 5
Ajouter les oeufs et le beurre. Mixer 30 secondes, vitesse 6
Ajouter le jus des citrons. Mixer 20 secondes, vitesse 5
Programmer 12 minutes, 70°C, vitesse 3
Réserver dans un pot.

Préparation du fond

Mixer les spéculoos en faisant 3 appuis sur la touche Turbo.
Ajouter le beurre et mixer 4 minutes, 50°C, vitesse 2
Mettre cette préparation dans un moule à charnière. Étaler le, tassez le bien et lissez le.
Mettre le moule au frigo en attente

La Pâte

Préchauffer le four à 200°C
Mettre dans le Closed lid, la philadelphia, la faisselle, les oeufs, la farine, le sucre, le jus de citron et le lemon curd. Mixer 30 secondes, vitesse 4

Sortir le moule du frigo et verser la préparation dans le moule
Baisser le four à 175 °C, enfourner le moule et cuire 45 mn.
Laisser dans le four éteint 5 à 10 mn

Laisser refroidir puis mettre le lemon curd au centre et lisser.

Remettre au frigo pour minimum 12 heures mais il est encore meilleur le lendemain.


Appropos de l'auteur

Hélène

1 commentaire

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  • Bonjour , êtes vous sur q la photo respont a la recette ?
    Vous avez mis une recette de « cheese cake facille au thermomix  » le 30 november et j ai posté une reaction avec photo de mon cheese cake Est c etait tout afait different . ( je n ai pas eu de réponce ) ICI sur la photo on dirrait que le gateau Est prépare avec de la gelatine . Qu ‘ elle ne vient du tout du four .
    Merci d avance pour la réponse .

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