Vous êtes ici : Accueil » Recette Thermomix » Croissants avec thermomix
Recette Thermomix

Croissants avec thermomix

Croissants avec thermomix

Croissants avec thermomix. Voici une recette de Croissants rapide et facile a préparer chez vous avec votre robot thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

– 8 g levure fraiche de boulangerie
– 75 ml Lait Froid
– 90 ml d’eau
– 15 g sucre
– 250 g farine
– 1 cc sel
– 160 g beurre

Préparation

Délayer la levure fraîche dans le lait froid et l’eau => 3min / vit 2

Ajouter le sucre et 125 g de farine => 3 min / mixingbowl / corn

Ajouter encore 125 g de farine et 1 cc de sel => 4 min / mixingbowl / corn

Former un pâton, le filmer et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Étaler le beurre de tourage en carré 10×10 cm entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettre également au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain : le tourage
étaler la pâte à croissant en un rectangle 10x20cm, y déposer la plaque de beurre à une extrémité.

Fermer et verrouiller bien (de manière à ce que la plaque de beurre soit entière recouverte de pâte de ne puisse s’en échapper).

Étaler en un rectangle sur environ 4/5 mm d’épaisseur donner un tour simple = plier en trois et donner un ¼ de tour sur la droite .

Filmer et mettre au congélateur pendant 15 min (ou quelques heures au frigo)
(faire bien attention à ne pas tourner votre pâte
involontairement, lorsque vous la déposerez sur votre plan de travail elle doit

être positionnée exactement de la même manière qu’après avoir effectué votre ¼ de

tour).

Etaler votre pâte en un rectangle sur environ 4/5 mm d’épaisseur et la plier comme un portefeuille = en 3 puis en 2.

Filmer et mettre 1H au frigo.
Façonnage

Façonner vos croissants en détaillant 4 triangles, les rouler en commençant par la base.
Et 4 pains au chocolat.

Dorer à l’œuf, couvrir d’un film huilé et laisser pousser 2H à température ambiante.
Re-dorer et cuire une vingtaine de minutes à 160°C.

Fiche recette
recipe image
Nom de la recette
Croissants avec thermomix
Publiée le
Préparation
Cuisson
Total

Appropos de l'auteur

Hélène

Ajouter Un Commentaire

Cliquer ici pour ajouter un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Abonnez-vous à notre newsletter

css.php