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Recette Thermomix

Galette Frangipane Chocolat Poire au thermomix

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Galette Frangipane Chocolat Poire au thermomix. Voici une autre recette de galette des rois frangipane au chocolat et poire, facile et simple a réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )

Pour la pâte feuilletée
– 200 g de farine
– 200 g de beurre, en petits morceaux
– 90 g d’eau
– 1 pincée de sel




Frangipane

– 100 g d’amandes
– 100 g de chocolat
– 100 g de sucre
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– I petite boite de poires au sirop
– 1 œuf, pour la dorure.

Préparation

Pour la Pâte feuilletée

– Mettre tous les ingrédients dans le et mixer à 15 sec / vit 6.

– Étaler la pâte en un rectangle et la replier en 3 .

– Répéter l’opération 4 fois en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide du rouleau.

– Replier une dernière foi la pâte en 3 et la couper en deux au couteau.

– Abaisser les pâtes pour la garniture de la suite …

Frangipane

– Mettre les amandes et le chocolat en morceaux dans le :tmlocked: et mixer durant 10 sec / vit 10.

– Ajouter le sucre et le beurre ramolli et mélanger pendant 1 min / vit 4.

– Avant la fin du temps, ajouter les œufs un à un par l’orifice du couvercle.

– Déposer la crème sur une des pâtes en épargnant le bord qui devra être « souder » à la pâte du haut.

– Déposer des tranches de poire sur la crème…

– A l’aide du pinceau, mouiller le bord de la pâte.

– Déposer la 2éme pâte sur la galette, presser les bords, les replier sur eux et les « chiqueter » ( faire des entailles avec le dos du couteau) pour mieux qu’elles collent entre elles.

– Faire la déco avec les rognures de pâte…

– La badigeonner avec le jaune d’œuf mélanger à un peu d’eau.

– Enfourner durant 10 min / 240°C puis 20 min / 180°C.

Savourer votre Galette Frangipane Chocolat Poire.


Appropos de l'auteur

Hélène

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