Recette Gratin de blette au tofu soyeux thermomix
Ingrédients (6 Portions)
– 500 g d’eau
– 1 c. à café de gros sel
– 900 g de blettes, côtes coupées en tronçons (2 cm) et feuilles coupées en chiffonnade
– 100 g d’oignon, coupé en deux
– 2 gousses d’ail
– 10 g d’huile de colza
– 400 g de tofu soyeux
– 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
– 2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
– 2 pincées de noix de muscade, fraîchement râpée, à ajuster en fonction des goûts
– 1 c. à soupe d’huile de noix (facultatif)
– 40 g de noix décortiquées concassées
– 50 g de fromage de chèvre râpé
Ustensile(s) : plat à gratin
Préparation
1. Mettre l’eau et le gros sel dans le bol, insérer le panier cuisson, y mettre les côtes de blette et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Transvaser les côtes de blette dans un plat à gratin et réserver. Vider le bol.
2. Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
4. Ajouter l’huile de colza et les feuilles de blette, puis rissoler 10 min/120°C/vitesse 1 (TM31 : 10 min/Varoma/vitesse 1 ), sans le gobelet doseur. Transvaser dans le plat à gratin et réserver.
5. Mettre le tofu soyeux, le sel, le poivre et la muscade dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4. Verser dans le plat à gratin et mélanger à l’aide de la spatule.
Arroser d’huile de noix, parsemer de noix concassées et de fromage de chèvre râpé, enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. Servir chaud.
