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Recette Thermomix

Mesures et équivalences pour la cuisine

Mesures et équivalences pour la cuisine

Mesures et équivalences pour la cuisine

Dans certaines recettes on trouve des ingrédients mesurés soit en unité de masse ou de volume,le four des fois soit en °C ou thermostat.
des fois les femmes cherchent les équivalences afin de réussir leurs recettes.
je vous propose ici quelques mesures les plus utilisées en cuisine avec leurs équivalences que ce soit en volume ou en masse.

Pour la farine :
1 tasse de farine = 115 grammes
1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes
25 ml = 12.5 grammes de farine

Une cuillère à café, c.à.c, ( ou à thé ) est équivalente à:
0,5 cl de liquide
5 g de sel, de sucre ou de beurre
4 g de farine, d’huile ou de semoule
3 g de poivre moulu, de cacao, de fécule, de sucre glace ou de maizena

Une cuillère à soupe, c.à.s, est équivalente à :
1,5 cl ou 15 ml
3 cuillères à café
5 gr de flocons d’avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
8 grammes de cacao en poudre, café en grains
10 grammes de café moulu, eau
12 grammes de farine, fécule
13 grammes de chicorée
15 grammes de beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile
18 grammes de lait et de riz
20 grammes de sucre cristallisé et de gros sel
25 grammes de sirop

Une tasse à déjeuner ou un verre moyen sont équivalents à :
20 cl de liquide ou 200 cm3
12 cuillères à soupe
100 gr de farine

Une tasse à café ou un verre à vin sont équivalents à :
1dl ou 100 cm3
6 cuillères à soupe

Un bol moyen est équivalent à :
2,5 dl ou 250 cm3
250 g

Un grand bol est équivalent à :
5dl ou 500 cm3
500 g
300g de farine
400g semoule
470g de riz
450 de lentilles et haricots secs

Une bouteille de 75 cl contient :
3 grands verres de jus de fruits ou d’eau
9 flûtes à champagne
6 à 8 verres de vin
10 verres apéritif pour le porto
15 à 18 verres d’alcool ou de liqueur

Équivalences en grammes de divers termes culinaires :
1 noisette de beurre = 4 g (visible sur la petite cuillère)
1 noix de beurre = 15 g
1 pincée de sel = 0,3 à 0,5 g
1 œuf pèse en moyenne 55 g, dont 20 g de blanc, 30 g de jaune, (5 g = le poids de la coquille).

Conversion des thermostats et températures

Thermostat                                              °C (Celsius)                                       °F(Fahrenheit)
Thermostat 1 Four très doux                      30°C                                                    85°F
Thermostat 2                                                 60°C                                                   140°F
Thermostat 3 Four doux                              90°C                                                   195°F
Thermostat 4                                                120°C                                                   250°F
Thermostat 5                                                 150°C                                                  300°F
Thermostat 6 Four moyen                          180°C                                                  350°F
Thermostat 7 Four chaud                            210°C                                                  410°F
Thermostat 8                                                  240°C                                                 460°F
Thermostat 9 Four très chaud                     270°C                                                 520°F


Appropos de l'auteur

Hélène

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