Mousse de fraise à la menthe thermomix. Voici une autre recette de de mousse de fraise avec de la menthe, rapide et facile a réaliser avec votre thermomix.
Ingrédients ( 6 Portions )
– 250g fraises, + 6 pour le décor
– 6 brins de menthe, + qqs feuilles pour le decor
– 3 feuilles de gélatine
– 25g sucre glace
– 20cl crème liquide., très froide
– 200g mascarpone
Préparation
Verser le sucre dans le bol, mixer le sucre 10 sec/vit 10, réserver. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Mettre les fraises lavées, équeutées et coupées en deux dans le bol, mixer en purée 10 sec/vit 9
Ajouter les feuilles de menthe, chauffer 3 min/90°/vit 1
A la sonnerie, ajouter la gélatine essorée à la purée de fraise, mélanger 30 sec/vit 3
Verser dans un récipient, couvrir et laisser infuser 15min
Laver le bol. Verser la crème liquide et le mascarpone, insérer le fouet, fouetter 3 min/vit 3 (plus ou moins de temps selon la prise de votre chantilly)
Incorporer sur la purée de fraise délicatement, ajouter le sucre glace, mélanger le tout
Verser dans des verrines. Mettre 2h au frais.
Décorer chaque verrine avec une fraise et 1 ou 2 feuilles de menthe et servir
