Oreo maison au thermomix. Voici une recette du biscuit Oreo fait maison, simple et facile à préparer à l’aide de votre thermomix.
Ingrédients
Pour le biscuit
– 110 g beuure à température ambiante
– 75 g sucre en poudre
– 30 g sucre glace Thermomix
– 30 g chocolat noir
– 20 g cacao amer en poudre
– 1 jaune d’oeuf
– 140 g farine
– 10 g poudre d’amande
– 1 pincée sel
Pour le glaçage
– 140 g chocolat blanc
– 40 g beurre
– 20 g crème liquide
Préparation
Peser au préalable la farine, poudre d’amande, les 75g de sucre et le cacao amer ensemble dans un bol, ajouter la pincée de sel et réserver
Mixer les 30g de sucre glace et les carrés de chocolat noir 10sec/vit9
Racler les parois et régler 3min/50°C/vit3
Ajouter le beurre en parcelles et régler 5min/vit3
1 minute avant la fin ajoutait le jaune d’œuf puis le mélange farine, sucre, cacao, sel en pluie par l’orifice du couvercle en laissant tourner
A la sonnerie pétrir 1min/bol fermé/épi
On obtient une pâte très souple,la mettre au frigo toutes une nuit. La sortir 20 minutes avant de la travailler
Puis l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pas trop fin (environ 2cm épaisseur)
Tailler des cercles à l’emporte-pièce diamètre de 3 cm à 4 cm environ et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, remettre à durcir au froid et cuire dans un four préchauffé à 180° environ 10 minutes
Laisser les biscuits refroidir et durcir à l’air libre
Pendant la cuisson préparer la ganache
Au micro-onde faire fondre le beurre et le chocolat blanc
Ajouter la crème et l’extrait de vanille et mélanger. Mettre au frais le temps que les biscuits refroidissent.
Remplir une poche à douille muni d’une douille de 10mm.
Garnir la moitié des disques de ganache, recouvrir du second disque.
Déposer sur une assiette et la mettre au frais pour que la ganache durcisse.
Déguster.
