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Recette Thermomix

Recette Bretzels facile rapide au Thermomix

Recette Bretzels facile rapide au Thermomix

Recette Bretzels facile rapide au Thermomix.

Un ou une bretzel est une pâtisserie salée traditionnelle des cuisine alsacienne et cuisine allemande, à base de pâte de brioche, pochée dans une solution de bicarbonate de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés, et recouvert d’éclats de gros sel.

Ingrédients

– 400 g de farine
– 20 g de levure
– 2 gobelets 1/2 d’eau tiède
– 1 cc bombée de sel
– Pour la marinade : 500 g d’eau + 2 cc de bicarbonate de soude
Préparation

Dans le bol du TM. Farine + levure. Mélanger 10 secondes VIT 4
Ajouter l’eau et le sel
Pétrir 2 mn fonction « épi »
Laisser reposer la pâte obtenue 15 à 20 mn dans un endroit chaud.
Former 12 bretzels.
Préchauffer le four th7
Dans une casserole, chauffer l’eau + bicarbonate.
Y plonger chaque bretzel avec une écumoire, dans l’eau chauffée 30 à 60 secondes.
Enfourner les bretzels déposés sur du papier sulfurisé.
On peut les saupoudrer de gros sel ou de gaines de sésame avant de les cuire 15 mn th7.


Appropos de l'auteur

Hélène

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