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Recette Thermomix

Rognons de veau au xérès thermomix

Rognons de veau au xérés thermomix

Rognons de veau au xérès thermomix. Voici une recette délicieuse de Rognons de veau au xérès, facile et rapide a réaliser avec votre thermomix.

Ingrédient ( 4 Personnes )

– 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
– 60 g de beurre
– 600 g de rognons de veau épluchés. dénervés et coupés en tranches
– 1 oignon blanc (50 g environ)
– 1 c. à soupe de farine de blé
– 20 g d’eau (ou de bouillon)
– 250 g de champignons de Paris brossés et émincés
– 1 feu ille de laurier fraîche
– sel
– poivre blanc moulu
– 10 g de Xérès sec
– 2 c. à soupe de crème fraîche
– 3 brins de persil plat. ciselé

 

Préparation

Mettre l’a il dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 8.
Ajouter le beurre et les rognons coupés en tranches et faire cuire 3 à 4 mn/100°C/icon_thermomix_counterclock/vitesse 1. Réserver et maintenir au chaud.
Mettre l’oignon dans le bol et mixer 4 sec/vitesse 8.
Ajouter la farine. l’eau (ou le bouillon). les champignons. la feuille de laurier coupée en 2. et assaisonner. Programmer 10 mn/100°C/icon_thermomix_counterclock/vitesse 2 en ôtant le gobelet.
Retirer la feuille de laurier. ajouter le Xérès et la crème fraîche.
Mélanger 3 mn/70°C/vitesse 2.
Remettre les rognons dans le bol et laisser chauffer doucement 1 mn/50°C/icon_thermomix_counterclock/icon_thermomix_soft .
Servir aussitôt. parsemés de persil


Appropos de l'auteur

Hélène

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