Mis à jour le 28 novembre 2024 à 15:39 par AZIZI Mohamed
Découvrez notre recette de bouchées de chou-fleur croustillantes, une alternative saine et savoureuse aux traditionnels snacks frits. Ces petites bouchées dorées au four sont parfaites pour l’apéritif ou en accompagnement, alliant le croquant de la panure à la tendreté du chou-fleur.
Informations Essentielles ⏱️
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Portions : 4-6 personnes
- Difficulté : Facile
- Calories : 180 kcal/portion
- Cuisson : Four 200°C
Ingrédients 📝
Pour les bouchées :
- 1 chou-fleur moyen
- 2 œufs
- 100g de farine
- 100g de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pour l’assaisonnement :
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment doux (facultatif)
Pour la sauce (facultatif) :
- 150g de yaourt grec
- Jus d’un demi-citron
- Herbes fraîches ciselées
- Sel et poivre
Préparation Étape par Étape 👩🍳
Préparation du chou-fleur :
- Préchauffez le four à 200°C
- Lavez et détaillez le chou-fleur en petits bouquets
- Faites-les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante
- Égouttez et séchez soigneusement
Préparation de la panure :
Préparez 3 assiettes creuses :
- Farine assaisonnée
- Œufs battus
- Chapelure mélangée aux épices
Panure des bouchées :
- Passez chaque bouquet dans la farine
- Trempez dans l’œuf battu
- Roulez dans la chapelure épicée
- Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuisson :
- Badigeonnez d’huile d’olive
- Enfournez 25-30 minutes
- Retournez à mi-cuisson
- Les bouchées doivent être dorées et croustillantes
Conseils du Chef 💡
- Séchez bien le chou-fleur pour une meilleure adhérence
- Ne surchargez pas la plaque de cuisson
- Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que ça colle
- Surveillez la coloration en fin de cuisson
Valeurs Nutritionnelles (par portion) 🍽️
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 7g
- Glucides : 25g
- Fibres : 4g
- Lipides : 6g
Conservation ⏳
- À consommer de préférence immédiatement
- Se conserve 24h au réfrigérateur
- Réchauffer au four pour retrouver le croustillant
- Ne pas congeler
Suggestions de Service 🍽️
En apéritif :
- Sauce yaourt aux herbes
- Sauce épicée sriracha
- Guacamole maison
- Houmous
En accompagnement :
Variations Créatives 🔄
Version Orientale
- Épices ras el-hanout
- Sauce au tahini
- Persil plat
Version Italienne
- Parmesan dans la panure
- Origan et basilic
- Sauce marinara
Version Indienne
- Curry en poudre
- Sauce raita
- Coriandre fraîche
Astuces de Réussite ✨
Pour le croustillant :
- Bien sécher les bouquets
- Panure généreuse et uniforme
- Four bien préchauffé
Pour la cuisson :
- Retourner délicatement
- Surveiller la coloration
- Espacer les bouchées
Questions Fréquentes ❓
Q: Peut-on utiliser du chou-fleur surgelé ?
R: Oui, mais bien le décongeler et sécher.
Q: Comment les réchauffer ?
R: Au four 5-10 minutes à 180°C.
Bienfaits Santé 🌿
- Riche en vitamines C et K
- Source de fibres
- Pauvre en calories
- Alternative saine aux snacks frits
Ces bouchées de chou-fleur croustillantes sont parfaites pour faire aimer les légumes à toute la famille ! Leur préparation simple en fait une recette accessible à tous.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.