Pancakes à la Patate Douce au Thermomix : Le Petit-Déjeuner Gourmand qui Fait du Bien

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Auteur de la publication :Pierrette

Pancakes à la Patate Douce au Thermomix : Le Petit-Déjeuner Gourmand qui Fait du Bien

Astuces et Conseils thermomix, Desserts

Découvrez une version originale et nutritive des pancakes classiques avec cette recette de pancakes à la patate douce, préparée facilement avec votre Thermomix. Ces pancakes moelleux et légèrement sucrés vous offriront un petit-déjeuner équilibré, gourmand et plein d’énergie pour bien commencer la journée !

Ingrédients (pour environ 12 pancakes)

  • 200g de patate douce cuite et refroidie
  • 150g de farine complète
  • 200ml de lait végétal (amande, avoine, ou autre)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Huile de coco pour la cuisson

Préparation

  • Préparez la patate douce :
  • Si ce n’est pas déjà fait, cuisez la patate douce au four ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez refroidir.
  • Mixez les ingrédients :
  • Placez la patate douce cuite et refroidie dans le bol du Thermomix.
  • Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf l’huile de cuisson).
  • Mixez 30 sec / vitesse 6.
  • Affinez la pâte :
  • Raclez les parois du bol avec la spatule.
  • Mixez à nouveau 10 sec / vitesse 4 pour obtenir une pâte lisse.
  • Cuisez les pancakes :
  • Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un peu d’huile de coco.
  • Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake.
  • Cuisez environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Servez :
  • Empilez les pancakes et servez-les chauds avec vos garnitures préférées.

Astuces du Chef

  • Pour des pancakes plus aériens, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les blancs montés en neige à la fin de la préparation.
  • Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour plus de saveur.
  • Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait végétal. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Le Saviez-Vous ?

La patate douce est riche en fibres, en vitamines (notamment A et C) et en minéraux. Elle apporte une douceur naturelle et une belle couleur orangée à vos pancakes, tout en les rendant plus nutritifs.

Variations

  • Pancakes épicés : Ajoutez une pincée de muscade et de gingembre moulu.
  • Version chocolatée : Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte.
  • Pancakes aux noix : Ajoutez une poignée de noix de pécan hachées à la pâte.

Suggestions de Garnitures

Servez ces pancakes avec :

  • Du yaourt grec et des fruits frais
  • Du beurre de cacahuète et des tranches de banane
  • Du sirop d’érable et des noix grillées
  • De la compote de pommes maison

Valeurs Nutritionnelles (approximatives par pancake)

  • Calories : 90 kcal
  • Protéines : 3g
  • Lipides : 2g
  • Glucides : 15g
  • Fibres : 2g

Conservation

Ces pancakes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au grille-pain ou à la poêle avant de les déguster.

Astuce Thermomix pour le Nettoyage

Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.

Accord Parfait

Accompagnez ces pancakes d’un latte à la citrouille ou d’un smoothie vert pour un petit-déjeuner complet et équilibré.

Partagez Votre Expérience

Avez-vous réalisé ces pancakes à la patate douce avec votre Thermomix ? Quelles garnitures avez-vous préférées ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !

5/5 (1 Review)

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