Pancakes à la Patate Douce au Thermomix : Le Petit-Déjeuner Gourmand qui Fait du Bien

Découvrez une version originale et nutritive des pancakes classiques avec cette recette de pancakes à la patate douce, préparée facilement avec votre Thermomix. Ces pancakes moelleux et légèrement sucrés vous offriront un petit-déjeuner équilibré, gourmand et plein d’énergie pour bien commencer la journée !

Ingrédients (pour environ 12 pancakes)

• 200g de patate douce cuite et refroidie
• 150g de farine complète
• 200ml de lait végétal (amande, avoine, ou autre)
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• Huile de coco pour la cuisson

Préparation

• Préparez la patate douce :

• Si ce n’est pas déjà fait, cuisez la patate douce au four ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez refroidir.

• Mixez les ingrédients :

• Placez la patate douce cuite et refroidie dans le bol du Thermomix.
• Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf l’huile de cuisson).
• Mixez 30 sec / vitesse 6.

• Affinez la pâte :

• Raclez les parois du bol avec la spatule.
• Mixez à nouveau 10 sec / vitesse 4 pour obtenir une pâte lisse.

• Cuisez les pancakes :

• Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un peu d’huile de coco.
• Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake.
• Cuisez environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Servez :

• Empilez les pancakes et servez-les chauds avec vos garnitures préférées.

Astuces du Chef

• Pour des pancakes plus aériens, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les blancs montés en neige à la fin de la préparation.
• Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour plus de saveur.
• Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait végétal. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Le Saviez-Vous ?

La patate douce est riche en fibres, en vitamines (notamment A et C) et en minéraux. Elle apporte une douceur naturelle et une belle couleur orangée à vos pancakes, tout en les rendant plus nutritifs.

Variations

• Pancakes épicés : Ajoutez une pincée de muscade et de gingembre moulu.
• Version chocolatée : Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte.
• Pancakes aux noix : Ajoutez une poignée de noix de pécan hachées à la pâte.

Suggestions de Garnitures

Servez ces pancakes avec :

• Du yaourt grec et des fruits frais
• Du beurre de cacahuète et des tranches de banane
• Du sirop d’érable et des noix grillées
• De la compote de pommes maison

Valeurs Nutritionnelles (approximatives par pancake)

• Calories : 90 kcal
• Protéines : 3g
• Lipides : 2g
• Glucides : 15g
• Fibres : 2g

Conservation

Ces pancakes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au grille-pain ou à la poêle avant de les déguster.

Astuce Thermomix pour le Nettoyage

Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.

Accord Parfait

Accompagnez ces pancakes d’un latte à la citrouille ou d’un smoothie vert pour un petit-déjeuner complet et équilibré.

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Avez-vous réalisé ces pancakes à la patate douce avec votre Thermomix ? Quelles garnitures avez-vous préférées ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !