💡 Informations pratiques
- ⏲️ Temps de préparation : 10 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes
- 👥 Nombre de portions : 4 personnes
- 📊 Niveau de difficulté : Facile
- 💰 Coût : Environ 12-15€ (3-4€ par portion)
- ♻️ Conservation : 3 jours au réfrigérateur, 2 mois au congélateur
Ce plat traditionnel français prend une tournure moderne grâce au Cookeo, qui permet une cuisson rapide tout en préservant les saveurs authentiques. Les lentilles, riches en protéines et en fer, associées aux saucisses fumées, créent un repas complet et savoureux qui plaira à toute la famille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300g de lentilles vertes du Puy (non trempées)
- 4 saucisses fumées de type Montbéliard
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 800ml d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
Préparation
- Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Écrasez les gousses d’ail avec leur peau.
- Rincez les lentilles à l’eau froide dans une passoire et égouttez-les bien.
- Coupez les saucisses en tronçons de 3-4 cm (optionnel – vous pouvez les laisser entières).
Cuisson au Cookeo
- Appuyez sur le mode « rissolé » de votre Cookeo et ajoutez l’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes.
- Ajoutez les morceaux de saucisses et faites-les dorer pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les carottes, l’ail et le bouquet garni, puis mélangez.
- Versez les lentilles rincées.
- Ajoutez l’eau et émiettez le cube de bouillon.
- Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « cuisson sous pression » pendant 20 minutes.
Finalisation
- À la fin de la cuisson, une fois la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle.
- Retirez le bouquet garni et les gousses d’ail.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Si vous le souhaitez, ajoutez la cuillère de moutarde et mélangez délicatement.
Les Secrets de Réussite
- Utilisez de préférence des lentilles vertes du Puy qui tiennent mieux à la cuisson.
- Ne salez pas en début de cuisson pour éviter que les lentilles ne durcissent.
- Si le plat est trop liquide à la fin, activez le mode « rissolé » quelques minutes pour réduire le jus.
- Pour plus de goût, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 520 kcal
- Protéines : 32g
- Glucides : 45g
- Fibres : 15g
- Lipides : 22g
- Fer : 6.5mg
- Magnésium : 85mg
- Potassium : 950mg
Bienfaits Santé
Les lentilles sont excellentes pour la santé car elles sont :
- Riches en protéines végétales
- Source importante de fer
- Pleines de fibres pour une bonne digestion
- Rassasiantes et énergétiques
- Pauvres en matières grasses
Comment Servir et Accompagner
Ce plat complet peut être servi :
- Avec une salade verte assaisonnée de vinaigrette à la moutarde
- Accompagné de cornichons
- Avec du pain de campagne grillé
- Parsemé de persil frais haché
Conservation et Réchauffage
- Au réfrigérateur : conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois dans des portions individuelles
- Pour réchauffer : utilisez le mode « réchauffage » du Cookeo pendant 4 minutes, ou passez au micro-ondes 2-3 minutes en remuant à mi-cuisson
Astuces Cookeo
- Si vous souhaitez une texture plus épaisse, laissez reposer 5 minutes après cuisson
- Le mode « rissolé » en fin de cuisson permet d’ajuster la consistance
- N’hésitez pas à doubler les quantités, le Cookeo peut facilement gérer une plus grande portion
Les saucisses aux lentilles au Cookeo représentent le mariage parfait entre tradition et modernité. Ce plat rustique, préparé dans un multicuiseur moderne, conserve toutes ses qualités gustatives tout en vous faisant gagner un temps précieux en cuisine. C’est le type de recette qui prouve que cuisine rapide peut rimer avec cuisine savoureuse et authentique. Idéal pour les soirs de semaine chargés ou pour préparer à l’avance les repas de la semaine, ce plat deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.