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Glaces Pâtisseries

Recette Glaces BROWNIES ESPRESSO

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INGRÉDIENTS

180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie, tamisée

60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

170 g (6 oz) de chocolat mi-sucré, haché

180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes

250 ml (1 tasse) de sucre

3 oeufs

6 petites boules de crème glacée à la vanille

180 ml (3/4 tasse) de café espresso chaud

PRÉPARATION

1- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés et beurrer les deux autres côtés.
2- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et le sel. Réserver.
3- Au bain-marie, fondre le chocolat et le beurre. Retirer le bol du bain-marie. À l’aide d’un fouet, incorporer le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, et fouetter 2 minutes. À la cuillère de bois, incorporer délicatement les ingrédients secs. Répartir dans le moule et cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris, mais encore humide.
4- Laisser refroidir dans le moule, soit environ 4 heures. Démouler et couper en petits carrés.
5- Déposer un morceau de brownie dans une tasse, puis une boule de crème glacée et y verser un peu d’espresso.


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Hélène

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