Malasada : Le Beignet Exotique qui Transporte vos Papilles sous les Tropiques

Découvrez la Malasada, un délicieux beignet d’origine portugaise devenu emblématique de la cuisine hawaïenne. Avec sa texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, ce petit nuage sucré vous transportera instantanément sur les plages paradisiaques d’Hawaï. Préparez-vous à un voyage gustatif unique !

Ingrédients (pour environ 20 Malasadas)

• 500g de farine tout usage
• 100g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger sèche (7g)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 4 œufs
• 60g de beurre fondu
• 250ml de lait tiède
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Huile pour la friture
• Sucre en poudre pour l’enrobage

Préparation

• Préparez la pâte :

• Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
• Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le beurre fondu, le lait tiède et l’extrait de vanille.
• Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Laissez lever :

• Couvrez le bol d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

• Formez les Malasadas :

• Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
• Découpez des cercles d’environ 7-8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

• Faites frire :

• Faites chauffer l’huile à 180°C dans une grande casserole ou une friteuse.
• Plongez les Malasadas dans l’huile chaude et faites-les frire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• Enrobez de sucre :

• Égouttez les Malasadas sur du papier absorbant.
• Pendant qu’elles sont encore chaudes, roulez-les dans le sucre en poudre.

• Servez :

• Dégustez les Malasadas encore tièdes pour une expérience optimale.

Astuces de la Chef

• La température du lait est cruciale : trop chaud, il tuera la levure ; trop froid, la pâte lèvera mal.
• Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez 1/4 de cuillère à café de muscade à la pâte.
• Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que l’huile reste à 180°C pendant toute la friture.

Le Saviez-Vous ?

Les Malasadas ont été introduites à Hawaï par des immigrants portugais de Madère et des Açores au 19ème siècle. Traditionnellement préparées pour Mardi Gras, elles sont désormais appréciées toute l’année dans l’archipel.

Variations

• Malasadas fourrées : Injectez de la crème pâtissière, de la confiture ou du Nutella après la friture.
• Malasadas au citron : Ajoutez du zeste de citron à la pâte pour une touche d’agrumes.
• Malasadas au coco : Enrobez-les de sucre mélangé à de la noix de coco râpée.

Présentation et Service

Servez les Malasadas :

• Dans un panier en osier doublé d’un joli tissu pour une présentation authentique.
• Accompagnées d’un café Kona pour une expérience hawaïenne complète.
• Avec un assortiment de sauces pour tremper (chocolat, caramel, fruits) pour un dessert interactif.

Valeurs Nutritionnelles (approximatives par Malasada)

• Calories : 180 kcal
• Protéines : 3g
• Lipides : 8g
• Glucides : 25g
• Fibres : 1g

Conservation

Les Malasadas sont meilleures dégustées le jour même. Si nécessaire, conservez-les à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les légèrement au four avant de servir.

Occasion Idéale

Les Malasadas sont parfaites pour :

• Un brunch festif du dimanche
• Une fête à thème hawaïen
• Un goûter gourmand entre amis

Partagez Votre Expérience

Avez-vous réalisé ces Malasadas ? Quelle garniture avez-vous préférée ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !