INGRÉDIENTS
Gâteau
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange sanguine (3 à 4 oranges)
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
250 ml (1 tasse) de sucre
2 oeufs
2 oranges, le zeste râpé
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
Glaçage
180 ml (3/4 tasse) de sucre à glacer
20 ml (4 c. à thé) de lait
PRÉPARATION
Gâteau
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) d’une bande de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans une tasse à mesurer, mélanger le jus et la crème sure. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter le sucre, les oeufs et le zeste au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l’huile en filet. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de jus jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans le moule.
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule, préférablement sur une grille. Démouler et placer sur une assiette de service.
Glaçage
Dans un bol, mélanger le sucre à glacer avec le lait jusqu’à ce que le glaçage soit homogène. Verser sur le gâteau.
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