Envie d’un dessert frais et gourmand ? Je vous propose une délicieuse variante du tiramisu traditionnel, avec une touche acidulée de citron. C’est le dessert parfait pour terminer un repas d’été !
Ce qu’il vous faut 🛒
Pour 6 personnes :
- 250g de mascarpone
- 3 œufs bien frais
- 80g de sucre
- 24 biscuits type boudoirs
- 2 citrons bio
- 20cl de jus de citron
- 10cl d’eau
- 50g de sucre pour le sirop
- Zestes de citron pour la déco
La Préparation Pas à Pas 👩🍳
Le sirop au citron :
- Faites chauffer l’eau avec le sucre
- Ajoutez le jus de citron
- Laissez refroidir
- Râpez les zestes d’un citron
La crème au mascarpone :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment
- Ajoutez le mascarpone et les zestes de citron
- Montez les blancs en neige bien ferme
- Incorporez-les délicatement à la crème
Le montage :
- Trempez rapidement les biscuits dans le sirop
- Disposez une couche de biscuits dans le plat
- Recouvrez de crème au mascarpone
- Recommencez l’opération
- Terminez par une couche de crème
La Finition :
- Saupoudrez de zestes de citron
- Réservez au frais minimum 4 heures
- Idéalement une nuit entière
Mes Petits Secrets 💡
- Choisissez des citrons bio pour les zestes
- Les œufs doivent être très frais
- Le mascarpone doit être à température ambiante
- Trempez très rapidement les biscuits
Conservation
- Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur
- Ne se congèle pas
- Sortez-le 10 minutes avant de servir
Les Plus de cette Version
- Une fraîcheur délicieuse
- Moins sucré que le tiramisu classique
- Parfait pour l’été
- Une belle alternative au café
Cette version citronnée du tiramisu est vraiment rafraîchissante ! C’est un dessert qui plaît beaucoup aux enfants et qui change agréablement du tiramisu traditionnel. N’hésitez pas à ajuster l’acidité selon vos goûts en jouant sur la quantité de citron. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches entre les couches ou en décoration !
Bon appétit et n’oubliez pas : la patience est la clé d’un bon tiramisu. Plus il reste au frais, meilleur il sera ! 🍋
Comment trouvez-vous cette version fraîche et acidulée du tiramisu ? Elle est parfaite pour les beaux jours !
Passionnée de cuisine je suis autodidacte . Je cuisine par plaisir et j’adore apprendre de nouvelles recettes ! Venez découvrir avec moi un tas de cuisine.