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Légumes

PURÉE DE POMMES DE TERRE

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PURÉE DE POMMES DE TERRE

INGRÉDIENTS

2,5 litres (10 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en cubes (8 à 10 pommes de terre)

250 ml (1 tasse) de lait (ou moitié lait moitié crème 15 % ou 35%)

Sel
PRÉPARATION

1- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Transvider dans la casserole.
2- À l’aide d’un pilon ou d’un batteur électrique, réduire les pommes de terre en purée lisse. Ajouter le lait. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec une petite rondelle de beurre à l’ail confit (voire recette) et du poivre rose si désiré.


Appropos de l'auteur

Hélène

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