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Tomates mozzarella

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Tomates mozzarella

Tomates mozzarella, Une salade toute simple, à réaliser.

INGRÉDIENTS

4 belles tomates rouges
250 à 300 g de mozzarella
1 botte de basilic
10 cl d’huile d’olive
5 cl de vinaigre balsamique
sel, poivre et sel de Guérande

PRÉPARATION

1- Sur une planche, découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d’épaisseur.
2- Découper les tomates en tranches.
3- Intercaler les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates sur le plat de service en les faisant se chevaucher. Garnir tout le plat.
4- Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Asperger les tomates et la mozzarella de vinaigrette.
5- Prélever des feuilles de basilic frais et les émincer finement après les avoir rincées.
Parsemer les tomates de basilic.
6- Ajouter en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.


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Appropos de l'auteur

Hélène

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