La Soupe de potiron, une soupe basique, économique et vite préparée.
INGRÉDIENTS
1,5 kg de potiron
1 oignon
1 blanc de poireau
3 carottes
2 pommes de terre
3 c à s de St Môret
50g de beurre
50g de gruyère râpé
1 bouillon de cube végétal ou autres
Persil, sel, poivre et muscade
PRÉPARATION
Étape 1:Emincer les pommes de terre, le potiron, le poireau, l’oignon et les carottes.
Étape 2:Faire fondre le beurre et ajoutez les légumes dans une cocotte.
Étape 3:Versez de l’eau jusqu’à couvrir tous les légumes, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez.
Étape 4:Au premier gros bouillon, baissez le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
Étape 5:Mixez le tout.
Étape 6:Ajoutez le persil haché, le St Môret et une pointe de muscade. Parsemez de gruyère râpé dans chaque assiette.
Bonjour Hélène,
Je suis une inconditionnelle de la soupe de potiron. J’en ai essayé plusieurs avant de découvrir la vôtre.
Je fais cette recette depuis des années maintenant, dès l’arrivée du potiron sur les étals… et toujours avec autant de plaisir et de gourmandise. Un grand merci pour votre partage.
Pour cause d’allergie et intolérance, j’ai du supprimer tout produit lacté que je compense par une crème végétale pour l’onctuosité, une pointe d’ail, de cumin et un peu de vin blanc pour le goût ^^
Touches après touches (absence de grammages), j’ai fini par trouver un équilibre gustatif satisfaisant pour moi
avec 200g de blancs de poireaux, 200g d’oignons, 300g de carottes et 150g de pommes de terre.
Encore merci pour le partage. Bonne continuation
VM