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Pâtisseries

Bûchettes au chocolat et à la châtaigne

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Bûchettes au chocolat et à la châtaigne

Bûchettes au chocolat et à la châtaigne. Un dessert léger, gourmand et glacé

INGRÉDIENTS
Une petite bûchette par personne :
300 g de châtaignes cuites au naturel
30 cl de crème allégée 5% MG
100 g de chocolat noir 70%
1 gousse de vanille
30 g Poudre cristallisée zéro calorie Pure Via

PRÉPARATION

1- Cuire à petit feu les châtaignes dans 20cl de crème avec la vanille fendue en deux dans la longueur et la Poudre cristallisée zéro calorie Pure Via. Laisser tiédir, passer au moulin à légumes pour obtenir une purée souple, facile à façonner.
2- Diviser la purée en quatre parts égales, former quatre petits cylindres, les faire rouler sur une planche pour les tasser et les lisser.
3- Faire fondre le chocolat au bain marie avec les 10cl de crème restant. En couvrir les bûchettes à la spatule, laisser prendre quelques minutes, et dessiner des stries à l’aide d’une fourchette.
4- Le petit plus : juste avant de servir vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée ou décorer avec des petites boules de sucre argentées.


Appropos de l'auteur

Hélène

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