Gâteaux roulé chocolat meringue, une recette à croquer, à la fois gourmand et savoureux.
INGRÉDIENTS
– Gâteaux
125gr de farine
125gr de sucre
20gr de beurre
4 œufs
– Ganache
2 tablette de chocolat
20gr de beurre
Chantilly chocolat
1 crémé liquide semi épaisse bien froide
et des petite meringues
PRÉPARATION
vous faites préchauffer mon four.
Pendant ce temps la vous montez les blanc d’œufs en neiges avec un peu de sel.
vous faites fondre le beurre, vous mélangez les jaunes avec le sucre, vous ajoutez la farine le beurre fondu et vous mélangez aux blancs d’œufs délicatement.
vous mettez mon appareil sur du papier sulfurisé et au four thermostat 180° pendant 10 min.
vous sortez votre gâteaux et vous mettez un torchon humide dessus et le roule tout autour vous laissez refroidir.
Pendant ce temps la vous faites fondre le chocolat avec le beurre.
vous montez la crémé en chantilly avec un peu de sucre, vous ajoutez les 3/4 de chocolat et laissez le reste pour la déco du gâteaux.
vous mettez la chantilly au chocolat au frigo pendant quelques heures.
Une fois refroidi vous déroulez votre gâteaux au milieu et jusqu’au bords vous mettez de la chantilly, vous écrasez quelques meringues et vous le re-enroulez sur lui même.
vous terminez avec le reste de ma ganache par dessus partout le gâteaux roulé vous dessinez des zigzag avec la fourchette et vous mettez au frai toute une après midi.
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