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Pâtisseries

Macarons chocolat

Macarons chocolat

Le macaron au chocolat est favori de tous, des macarons faciles à faire avec une délicieuse ganache au chocolat.

INGRÉDIENTS

180 g de sucre glace
150 g de poudre amandes
4 blancs d’oeufs
80 g de sucre
2 c. à café de cacao
Pour la ganache:
15 cl de crème liquide
250 g de chocolat dessert
10 g de beurre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Préchauffez le four à th.5 (150°C).
ÉTAPE 2: Montez les blancs d’oeufs en neige ferme. Ajoutez le sucre additionné du cacao, puis le mélange poudre amandes et sucre glace. Laissez sécher 15 min avant cuisson.
ÉTAPE 3: Déposez de grosses noix de pâte, à l’aide d’une cuillère ou poche à douille, sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez 12 min en laissant la porte du four entrouverte. (Il vous faudra certainement faire plusieurs fournées)
ÉTAPE 4: Pendant ce temps, préparez la ganache. Portez la crème à ébullition. Baissez le feu et ajoutez le chocolat en morceaux. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporez le beurre et mélangez jusqu’à dissolution. Fouettez pour obtenir une consistance mousseuse.
ÉTAPE 5: Sortez les macarons du four. Laissez refroidir. Accolez les macarons 2 par 2 avec la ganache et régalez vous.

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Appropos de l'auteur

Hélène

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