Sablés viennois ou Spritz au Thermomix : Savoureux petits sablés fondants et croustillants
Découvrez cette recette des sablés viennois ou Spritz, simple et facile à réaliser durant les fêtes de Noël au Thermomix.
Ingrédients
- 220 g de farine
- 1 œuf
- 160 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 1 c.à.c de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de chocolat noir
Préparation
Préchauffer votre four à 200°C.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, insérer le fouet et mettre le beurre, puis faire fondre 2 minutes, 37°C à la vitesse 3.
Ajouter le sucre avec le sucre vanillé puis mélanger pendant 1 minute à la vitesse 3.
Ajouter l’œuf et mélanger durant 30 secondes à la vitesse 3.
Ensuite retirer le fouet, ajouter la farine, la levure puis mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 4.
Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé puis dresser des sablés en forme de zig-zag sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ensuite enfourner les sablés pendant 10 à 12 minutes.
A la fin de cuisson retirer-les et laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, dans le bol de votre Thermomix, mettre le chocolat et mixer pendant 6 secondes à la vitesse 9.
Racler les parois du bol et faire fondre pendant 4 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Ensuite tremper la moitié de vos sablés dans le chocolat et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.