Sablés viennois ou Spritz au Thermomix : Savoureux petits sablés fondants et croustillants

Découvrez cette recette des sablés viennois ou Spritz, simple et facile à réaliser durant les fêtes de Noël au Thermomix.

Ingrédients

220 g de farine
1 œuf
160 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
1 c.à.c de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
120 g de chocolat noir

Préparation

Préchauffer votre four à 200°C.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, insérer le fouet et mettre le beurre, puis faire fondre 2 minutes, 37°C à la vitesse 3.
Ajouter le sucre avec le sucre vanillé puis mélanger pendant 1 minute à la vitesse 3.
Ajouter l’œuf et mélanger durant 30 secondes à la vitesse 3.
Ensuite retirer le fouet, ajouter la farine, la levure puis mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 4.
Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelé puis dresser des sablés en forme de zig-zag sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ensuite enfourner les sablés pendant 10 à 12 minutes.
A la fin de cuisson retirer-les et laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, dans le bol de votre Thermomix, mettre le chocolat et mixer pendant 6 secondes à la vitesse 9.
Racler les parois du bol et faire fondre pendant 4 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Ensuite tremper la moitié de vos sablés dans le chocolat et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.