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Tarte aux fraises

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Tarte aux fraises

Tarte aux fraises, Une délicieuse recette fruitée, un dessert facile à réaliser à la maison.

INGRÉDIENTS

500 g de fraises
coulis de fraises
Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de beurre
70 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
5 cl d’eau
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
1/4 de l de lait
1 oeuf
30 g de farine
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION

ÉTAPE 1:Préchauffez le four th.6 (180°C).
ÉTAPE 2:Préparez la pâte :
ÉTAPE 3:Faites blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre au fouet et ajoutez un peu d’eau.
ÉTAPE 4:Mélangez au doigt, la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop).
ÉTAPE 5:Versez au milieu de ce “sable”, le mélange liquide.
ÉTAPE 6:Incorporez au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.
ÉTAPE 7:Formez une boule avec les paumes et fraisez 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène.
ÉTAPE 8:Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez-la de papier sulfurisé et de haricots secs.
ÉTAPE 9:Enfournez à blanc pendant 25 min.
ÉTAPE 10:Réservez au chaud.
ÉTAPE 11:Préparez la crème pâtissière :
ÉTAPE 12:Mettez le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
ÉTAPE 13:Travaillez l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que la pâte fasse le ruban, ajoutez la farine.
ÉTAPE 14:Versez le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
ÉTAPE 15:Remettez dans la casserole sur le feu. Faites cuire en tournant très soigneusement.
ÉTAPE 16:Retirez après ébullition.
ÉTAPE 17:Versez la crème sur le fond de tarte, disposez joliment les fraises et terminez par versez du coulis de fraises ….. Bon appétit !


Appropos de l'auteur

Hélène

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