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Poisson

Timbale de soles à la crème

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Timbale de soles à la crème

un délice de filets de soles

INGRÉDIENTS

– 25 g de beurre
– 40 g de farine
– 1 dl de lait
– 190 g de sauce tomate
– 3 oeufs
– 500 g de filets de soles
– 2 dl de crème

PRÉPARATION

Faire fondre le beurre et la farine, ajouter le lait puis la sauce tomate et la crème.
Ajouter les oeufs un à un, le sel, le poivre et un peu de paprika.
Verser la sauce dans un moule à soufflé beurré. Ranger les filets de sole détaillés en escalopes (coupés dans le biais des filets).
Mettre 30 mn au bain- marie, Th 8 à four chaud.
Servir avec des épinards en branches.


Appropos de l'auteur

Hélène

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