Je vous propose aujourd’hui un délicieux mélange entre la tartiflette savoyarde et les tendres smashed potatoes ! Une recette réconfortante qui allie le croustillant des pommes de terre écrasées aux saveurs de la raclette.
Ce qu’il vous faut 🛒
Pour 4 personnes :
- 8 pommes de terre moyennes à chair ferme
- 200g de lardons fumés
- 2 oignons
- 200g de fromage à raclette
- 15cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym frais
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail
La Préparation Pas à Pas 👩🍳
Première étape : Les pommes de terre
- Lavez les pommes de terre avec leur peau
- Faites-les cuire à l’eau salée 20 minutes
- Égouttez-les et laissez-les tiédir
- Écrasez-les légèrement avec le fond d’un verre
- Arrosez d’huile d’olive
- Assaisonnez de sel et poivre
La garniture
- Émincez les oignons finement
- Faites revenir les lardons dans une poêle
- Ajoutez les oignons
- Laissez caraméliser
- Ajoutez la crème
- Assaisonnez selon votre goût
Le montage
- Disposez les pommes de terre écrasées sur une plaque
- Répartissez le mélange lardons-oignons
- Ajoutez des tranches de raclette
- Parsemez de thym frais
- Frottez la gousse d’ail sur les pommes de terre
La Cuisson finale
- Four préchauffé à 200°C
- 15-20 minutes de cuisson
- Le fromage doit être bien gratiné
- Les pommes de terre dorées et croustillantes
Mes Astuces pour la Réussite 💡
- Choisissez des pommes de terre de même taille
- N’écrasez pas trop les pommes de terre
- Le fromage à température ambiante fondra mieux
- Utilisez une plaque antiadhésive ou du papier cuisson
Pour le Service
- Servez bien chaud
- Accompagnez d’une salade verte
- Un peu de crème fraîche supplémentaire
- Du jambon de pays en accompagnement
Les Petits Plus 🌟
- Ajoutez des champignons poêlés
- Variez les fromages (reblochon, morbier…)
- Un peu de vin blanc dans la crème
- Des herbes fraîches à votre goût
Cette recette fusion est parfaite pour les soirs d’hiver ou quand vous avez envie d’un plat réconfortant avec une touche d’originalité. C’est aussi une excellente façon de revisiter la traditionnelle tartiflette !
Le secret de la réussite ? Des pommes de terre bien croustillantes et un fromage qui gratine à souhait. N’hésitez pas à adapter les quantités selon votre appétit !
Bon appétit ! 🧀🥔
Comment trouvez-vous cette version revisitée de la tartiflette ? Elle combine le meilleur des deux mondes : le croustillant des smashed potatoes et le fondant du fromage !
Rédacteur web pour les recettes de cuisine d’avant de recette247.com. Passionnée par la cuisine, l’histoire et l’écriture, j’aime aussi beaucoup voyager.