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Briouates aux légumes

Briouates aux légumes
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Briouates aux légumes

Recette briouates aux légumes. Je vous propose une recette de briouates aux légumes facile à préparer rapidement chez vous pour le mois de Ramadan.

Ingrédients

– 12 feuilles de brick
– 1 courgette
– 1 carotte
– 1 gros oignon rouge ou blanc émincé finement
– 1 poivron vert
– 1 gousse d’ail
– 1 petit morceau de gingembre râpé
– 50g de champignon noir ou champignon de paris
– 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
– 50g de fromage râpée (facultatif)
– 1 cuillère à café de piment doux (paprika)
– 1 cuillère à café de cumin
– Du sel et du poivre
– 2 cuillères à soupe de coriandre et persil ciselé
– 1 filet d’huile d’olive
– 30g de beurre fondu
– Huile pour friture

Préparation

Pour réaliser cette recette, il suffit de rassembler tous les ingrédients, puis de procéder de la manière suivante

D’abord découpez les carottes, le poivron et la courgette en 2 ou 3 tronçons selon leurs tailles.

Ensuite coupez chaque tronçon en plusieurs lamelles, puis détaillez ces lamelles en bâtonnets très fins.

Puis dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.

Après une fois qu’elle fume légèrement, ajoutez l’oignon émincé, la gingembre et la gousse d’ail râpés, faites revenir un peu puis rajouter la julienne de carotte, courgette et poivron, ainsi que les champignons coupés en petits morceaux et les épices.

Ensuite faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu’à coloration, ajoutez les olives vertes découpées en petits morceaux, la coriandre et le persil ciselé remuer et laisser sur le feu jusqu’à évaporation du liquide sans trop cuire les légumes toutefois.

Puis vérifier l’assaisonnement puis ajouter du fromage râpé et laisser la farce complètement refroidir avant de façonner les briouates .

Après découper la feuille de bricks en larges lanières, badigeonner chacune avec du beurre fondu et y disposer une cuillère à soupe de farce .

Ensuite plier en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite.

Puis coller la dernière partie de la lanière avec un mélange eau farine.

Après dans un plat allant au four disposer les briouates puis les enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.

Enfin servez les briouates aux légumes bien chaude accompagnée d’une salade verte ou d’une soupe.

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Appropos de l'auteur

Sabine

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