Mis à jour le 5 juillet 2025 à 14:29 par AZIZI Mohamed
Cette pâte à tartiner traditionnelle marocaine, faite d’amandes, de miel et d’huile d’argan, est un véritable trésor de la gastronomie berbère. Le Thermomix nous permet de la réaliser facilement tout en respectant l’authenticité de la recette.
Le Timing à Prévoir
- Torréfaction : 10 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Total : 30 minutes
Les Ingrédients Pour Un Pot (400g)
La Préparation en Détail
Commencez par torréfier les amandes : disposez-les sur une plaque et enfournez à 150°C pendant 10 minutes. Surveillez-les pour qu’elles soient dorées mais pas brûlées.
Laissez refroidir complètement les amandes.
Dans le bol du Thermomix, placez les amandes refroidies. Mixez progressivement :
- 10 secondes/vitesse 5
- Puis 10 secondes/vitesse 7
- Enfin 10 secondes/vitesse 9
Raclez les parois du bol entre chaque mixage. Les amandes doivent devenir une poudre très fine.
Ajoutez l’huile d’argan petit à petit en programmant 2 minutes/vitesse 3.
Terminez en incorporant le miel et une pincée de sel. Mélangez 1 minute/vitesse 3.
Valeurs Nutritionnelles (pour 30g)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 5g
- Glucides : 8g
- Lipides : 15g
Les Secrets de la Réussite
- La torréfaction des amandes est cruciale
- L’huile d’argan doit être pure et de qualité
- Bien mixer les amandes jusqu’à obtention d’une poudre fine
- Incorporer l’huile progressivement
Conservation
- Dans un bocal hermétique
- À température ambiante
- Se conserve 2-3 mois
- Mélanger avant utilisation
Utilisation Traditionnelle
- Sur du pain pour le petit-déjeuner
- Pour tremper des crêpes
- Comme collation énergétique
- En cadeau gourmand
En Conclusion
L’amlou est un véritable concentré d’énergie et de saveurs. Cette recette traditionnelle marocaine, simplifiée grâce au Thermomix, garde toute son authenticité tout en étant plus accessible à réaliser.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.