Arancini boulettes de riz farcies au thermomix. Voici une délicieuse recette d’arancini boulettes de riz farcies à la viande. Une recette simple à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 20 Arancinis )
Pour les arancini
– 500 g de riz
– 4 oeufs battus (2 à part)
– 50 g de beurre
– 60 g de caciocavallo râpé
– 150 g de chapelure fine
– huile pour friture
Pour la farce
– 200 g de viande de boeuf cuite
– 1 pincée de safran
– 50 g de petits pois
– 1/2 botte de ciboulette ciselée
– 100 g de tomme de chèvre râpé
– 60 g de cacioc
Préparation
Faites cuire le riz dans le bol avec 600g d’eau salée, 25imn/varoma/sens inverse/vit1
À la sonnerie égouttez-le. Ajoutez les 2 oeufs, le beurre et la caciocavallo.
Mélangez, 1min/sens inverse/vit.2 Laissez refroidir pendant la préparation de farce.
Mettre dans le bol, la viande hachée, le safran, les petits pois, la ciboulette, la tomme et le caciocavallo.
Mélangez 1min/sens inverse/vit.2
Procédez à la confection des arancini: faconnez une boulette de riz de la taille d’une grosse noix, creusez-la, remplissez le creux de farce, puis refermez la boulette. Passez les arancini dans de la farine, puis 2 oeufs battus et enfin la chapelure.
Faites-les frire dans une grande quantité d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, égouttez-les et servez chaud.
