Beurre clarifié maison au thermomix. Je vous propose une recette de Beurre clarifié fait maison, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.
Ingrédients
– 500 g beurre sans sel
Préparation
La préparation doit se faire dans un bol très propre et couteaux propres.
Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol et mixer 10sec vit4
Ensuite le cuire 30min 100° vit1, sans le gobelet.
Et pour terminer, le cuire 30min Varoma vit1, sans le gobelet.
Le beurre sera débarassé des impuretés (lactose et protéines).
Au final la plaquette de beurre de 500g donnera environ 450g de beurre clarifié.
Transvaser dans un pot (de confiture par exemple) préalablement stérilisé, à l’aide d’un chinois ou mieux un filtre à café.
Envelopper dans de l’aluminium (garder à l’abri de la lumière), ne pas mettre au frigo (l’humidité le fait rancir), se conserve dans un endroit sec
