Découvrez comment préparer un délicieux beurre de pomme avec votre Thermomix. Cette préparation onctueuse et parfumée capture toute la saveur des pommes d’automne dans un pot. Facile à réaliser, ce beurre de pomme deviendra vite votre nouveau favori pour tartiner, cuisiner ou simplement déguster à la cuillère !
Ingrédients (pour environ 500ml de beurre de pomme)
- 1 kg de pommes (variétés à compote comme Golden, Gala ou Reinette)
- 100g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
- 1 pincée de sel
- Le jus d’un demi-citron
- 50ml d’eau
Préparation
- Préparez les pommes :
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers.
- Retirez les cœurs et les pépins.
- Cuisez les pommes :
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
- Cuisez 30 min / 100°C / vitesse 1.
- Mixez le beurre de pomme :
- Mixez 1 min / vitesse progressive 5 à 10 jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Réduisez :
- Cuisez à nouveau 10-15 min / 100°C / vitesse 2 sans le gobelet doseur pour épaissir.
- La préparation doit avoir la consistance d’une compote épaisse.
- Mettez en pot :
- Versez le beurre de pomme chaud dans des pots stérilisés.
- Fermez hermétiquement et retournez les pots quelques minutes.
Astuces du Chef
- Pour une texture plus lisse, passez le beurre de pomme au chinois après la cuisson.
- Ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson pour plus de parfum.
- Variez les épices selon vos goûts : cardamome, gingembre ou clou de girofle.
Le Saviez-Vous ?
Le beurre de pomme, malgré son nom, ne contient pas de beurre. Cette appellation vient de sa texture onctueuse et tartinable, similaire à celle du beurre.
Variations
- Beurre de pomme-poire : Remplacez la moitié des pommes par des poires.
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une touche de chaleur.
- Beurre de pomme au caramel : Incorporez 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé en fin de cuisson.
Utilisations
Le beurre de pomme est parfait pour :
- Tartiner sur des toasts ou des pancakes
- Garnir des tartes ou des chaussons aux pommes
- Accompagner un plateau de fromages
- Ajouter dans un yaourt ou un porridge
Conservation
Le beurre de pomme se conserve :
- Jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur dans un pot hermétique
- Jusqu’à 6 mois au congélateur (dans des contenants adaptés)
Valeurs Nutritionnelles (approximatives pour 30g)
- Calories : 45 kcal
- Protéines : 0,2g
- Lipides : 0,1g
- Glucides : 11g
- Fibres : 1,5g
Astuce Thermomix pour le Nettoyage
Pour nettoyer facilement votre bol Thermomix après la préparation, remplissez-le d’eau chaude avec une goutte de liquide vaisselle et mixez 30 sec / vitesse 5.
Accord Parfait
Dégustez votre beurre de pomme avec :
- Un thé chai épicé pour un goûter réconfortant
- Un verre de cidre pour un apéritif original
- Une tranche de pain aux noix grillée au petit-déjeuner
Partagez Votre Expérience
Avez-vous réalisé ce beurre de pomme avec votre Thermomix ? Quelles épices avez-vous ajoutées pour le personnaliser ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.