Bisque de crevettes facile au thermomix. Voici une délicieuse recette de bisque de crevettes, facile et simple a préparer chez vous avec le thermomix.
A servir à part des croûtons frits aillés et du fromage râpé.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 1 oignon, (40 g)
– 4 à 6 gousses d’ail
– 50 g d’huile d’olive
– 70 g de concentré de tomate (1 petite boîte)
– 3 brins de persil
– thym
– ½ feuille de laurier
– 1 pincée de piment de Cayenne, ou quelques gouttes de Tabasco
– 20 g de sel
– poivre
– 250 g de crevettes, ( décortiquées )
– 30 g de Pastis
– 1 à 2 dose de safran
Préparation
Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le Pastis) et régler 4 min/100°C/vitesse 1.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol les crevettes (décortiquer), le Pastis, le safran, 300 g d’eau et régler 10 min/100°C/vitesse 1.
Ensuite mixer 1 min/vitesse 6 puis 1 min/vitesse 10.
Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation 1.5 L et mixer à nouveau 1 min/vitesse 10.
Filtrer la bisque à l’aide du panier et éventuellement ensuite d’un chinois.
