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Recette Thermomix

Blanquette au filet mignon au thermomix.

Blanquette au filet mignon au thermomix
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Blanquette au filet mignon au thermomix. Voici une délicieuse recette de Blanquette au filet mignon, facile à réaliser au thermomix.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz.

Ingrédients ( 4 Portions )
– 650 g de filet mignon
– 2 Échalotes
– 1 Gousse d’ail
– 150 g de carottes
– 250 g de poireaux
– 20 g d’huile d’olive
– 200 g de vin blanc
– 2 pincées Sel, Poivre
– 35 g de farine
– 35 g de beurre
– 1 cube de bouillon de volaille
– 280 g d’eau
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 2 feuilles de laurier
– 300 g de champignons de Paris
– 40 g de crème fraîche épaisse
– 16 feuilles de persil frais

Préparation
Mettre 2 échalotes et 1 gousse d’ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter 150 g de carottes coupées en rondelles, 250 g de poireaux émincés et 20 g d’huile d’olive dans le Thermomix. Cuire 4 min 30 sec/100°C/Sens inverse/vitesse 1.

Ajouter 200 g de vin blanc, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le bol de votre Thermomix. Cuire 10 min/110°C/Sens inverse/Vitesse Mijotage.
Ajouter 35 g de farine, 35 g de beurre, 1 cube de bouillon de volaille, 280 g d’eau, 650 g de filet mignon coupés en dés, 1 cuillère à soupe de moutarde et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix.
Ajouter le varoma.

Mettre 300 g de champignons de paris coupés en lamelles dans le Varoma et cuire 15 min/110°C/Sens inverse/Vitesse Mijotage et retirer le varoma.
Ajouter 40 g de crème fraîche épaisse et 16 feuilles de persil frais dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/Sens inverse/Vitesse Mijotage avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

Servir en mélangeant le contenu du bol avec les champignons accompagné de riz blanc.


Appropos de l'auteur

Zabettenal

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