Brioche Russe au thermomix. Un régal cette brioche, un bon goût de beurre, légèrement sucrée, une mie moelleuse à souhait. Une recette simple à réaliser avec le thermomix.
Ingrédients
La pâte à brioche
– 600 g farine
– 250 g lait
– 80 g sucre
– 2 œuf
– 2 c. à soupe eau fleur d’oranger
– 1/2 c. à café rase sel fin
– 90 g beurre mou
– 12 g de levure de boulanger
Le fourrage
– 50 g beurre mou
– 1 sucre vanillé en sachet
Préparation
Mettre le lait tiède avec 12g de levure de boulanger bol, mettre 37°C 5min en mode épi ajouter 200gr de farine et 10g de sucre 2min en mode épi.
Laisser reposer 20 à 30min.
Pour la pâte à brioche et façonnage de la tresse
Ajouter ensuite le reste des ingrédients , les œufs battus, le beurre mou en morceau, la farine en mode épi durant 10min.
Mettre la pâte dans un bol 1h30 couvert. Étaler la pâte en rectangle, tartiner avec le beurre et saupoudrer de sucre. Former un rouleau.
Couper les extrémités, elles vous servirons pour finir la tresse (roses).
Couper le boudin en deux ( dans ça longueur). Torsader les deux brins.
Déposer la tresse dans votre moule et déposer les deux roses au deux extrémités.
Laisser monter 1h. Cuire la brioche à 180°C ou 160°C si four puissant environ 30 min. Bonne dégustation
